اقرأ في هذا المقال
- صوص البستاشيو
- الأدوات اللازمة في عمل صوص البستاشيو
- المكونات اللازمة في عمل صوص البستاشيو
- طريقة عمل صوص البستاشيو
- القيمة الغذائية لصوص البستاشيو
صوص البستاشيو:
صوص البستاشيو أو كما يدعى صوص الفستق الحلبي، هو عبارة عن صوص مُعدّ من الفستق الحلبي المطحون، حيث يمتاز صوص البستاشيو بالمذاق والطعم اللذيذ وسهولة إعداده، يستخدم صوص البستاشيو في إعداد العديد من الأطعمة والحلويات وكذالك يستخدم لتزيين الحلويات، حيث يحتوي صوصص البستاشيو على العديد من العناصر والقيم الغذائي المهمة لصحة وجسم الإنسان، يتميز لون صوص البستاشيو بأنه أخضر فاتح قليلاً.
الأدوات اللازمة في عمل صوص البستاشيو:
- محضرة طعام (خلاط كهربائي).
- وعاء بلاستيكي متوسط الحجم.
- ملعقة من الستانلس ستيل.
- خفاقة يدوية أو كهربائية.
- إناء زجاجي.
المكونات اللازمة في عمل صوص البستاشيو:
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- 400 غرام من الفستق الحلبي.
- 250 مل من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
طريقة عمل صوص البستاشيو:
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع الفستق الحلبي داخل وعاء الخلاط، ونعمل على خلطه جيداً إلى أن نحصل على فستق حلبي ذو قوام ناعم (بودرة).
- نحضر الوعاء البلاستيكي ونضع الزبده بداخله ونرش الفستق الحلبي عليه، ثم نعمل على خلطه وتقليبه بواسطة الملعقة للحصول على خليط متجانس.
- بعد تجانس خليط الفستق الحلبي والزبدة نحضر وعاء آخر ونضع كل من الحليب المكثف، نصف ملعقة من الفانيلا، الجبن الكريمي، فصم الثوم المهروس ورش الملح حسب الرغبة، ثم نخفقه جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية أو الكهربائية.
- بعد ذلك نعمل نضيف خليط الفستق الحلبي والزبدة إلى خليط الحليب، ثم نخلط المكونات جيداً حتى يتشكل صوص البساشيو ويتجانس بشكل جيد.
- ثم نحضر الوعاء الزجاجي ونقوم بوضعه في وعاء مملوء بالماء ونضعه على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي الماء، من ثم نعمل على إخراج الوعاء الزجاجي من الماء ووضعه جانباً إلى أن يجف.
- بعد أن يجف الوعاء نضع صوص البستاشيو الذي تم تجهيزه داخل الوعاء ونغلقه بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث أيام إلى حين الاستخدام.
القيمة الغذائية لصوص البستاشيو:
القيمة الغذائية لكل حصة واحدة (في 40 غرام) من صوص البستاشيو:
- السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية.
- الدهون: 8 غرام.
- الكربوهيدرات: 14 غرام.
- البروتين: 5 غرام.
- الكوليسترول: 0 ملي غرام.
- الصوديوم: 90 ملي غرام.
- البوتاسيوم: 220 ملي غرام.
- السكريات: 0 مليغرام.
- الكالسيوم: 67 ملي غرام.
- الحديد: 1.3 ملي غرام.
- فيتامين سي: 13 ملي غرام.
- فيتامين أ: 470 وحدة دولية.
