أطباق اللحومأطباق رئيسيةأطباق مصريةأكلات رمضانيةفن الطهي

طريقة عمل كفتة الحاتي

اقرأ في هذا المقال
  • كفتة الحاتي
  • طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم
  • طريقة عمل كفته الحاتي المشوية بالبرغل

كفتة الحاتي:

 

تعد كفتة الحاتي المصرية من أنواع الكفتة اللذيذة والشهية والتي تتميّز عن غيرها من أنواع الكفتة بطريقة فرمها وتتبيلتها، ويفضل أن تكون اللحمة مفرومة خشن وليس ناعماً وأيضاً يُفضّل بأن تحتوي اللحمة على نسبة من الدهون.

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم:

 

المكونات:

 

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.

 

  • 3 حبات من البصل متوسط الحجم.

 

 

  • رشة من الفلفل الأسود.

 

  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

 

  • رشة من بهارات اللحمة.

 

  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات.

 

  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

 

  • نصف ملعقة صغيرة شطة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

 

  • 1 خبز فينو.

 

  • كوب ماء.

 

طريقة التحضير:

 

  • نبدأ بتقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعه في طبق عميق ثم نضع عليه ماء بحيث يغطي قطع الخبز، ونترك الخبز داخل الماء حتى يتشرّب الخبز الماء ويصبح ليّن.

 

  • نُقطع البصل إلي قطع كبيرة ثم نضعه في الفرامة ونفرمه فرماً ناعماً.

 

  • في طبق عميق نضع اللحمة المفرومة بحيث يسهل خلط اللحمة مع المكونات التي سوف نضيفها.

 

  • نُنكّه اللحمة بالبهارات (البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، الشطة، البهارات المشويات و بودرة البابريكا).

 

  • ثم نضيف البقدونس المفروم على اللحمة.

 

  • نقوم بعصر الخبز من الماء باستخدام يدينا، ثم نضع الخبز المعصور فوق اللحمة.

 

  • نضع الفحم على النار حتى يشتعل.

 

  • نضع البصل المفروم على اللحمة.

 

  • نُجهّز أسياخ الشوي.

 

  • نغلف صينية خاصة بالفرن بورق الألمنيوم.

 

  • نحمي الفرن، ثم نقوم بوضع اللحمة المتبّلة الجاهزة للشواء، على أسياخ الخشب بحيث يكون سمكها متوسط.

 

  • بعد أن يشتعل الفحم نقوم بأخذ الفحم ونضعه في صينية المغطاة بورق الألمنيوم(القصدير).

 

  • بعد أن نقوم بوضع  الفحم في الصينية نقوم بوضع شبك على الصينية ثم نرتب على الشبك أسياخ اللحمة.

 

  • نضع الصينية في الفرن تحت الشواية ونترك اللحمة في الفرن إلى أن تنضج اللحمة ويتغير لونها.
    (سنلاحظ عند بدء نزول ماء اللحم على الفحم المشتعل وبالتالي سيأخذ طعم الشوي).

 

  • نخرج الصينية من الفرن ونقوم بإزالة اللحمة من  الأسياخ، ووضعها في طبق التقديم إلى جانبها سلطة الطحينة.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى