سمك التونة:
يعيش سمك التونة في المحيطات، ويتميز هذا النوع من السمك بلون لحمه الأحمر، وهو من أنواع الأسماك الأكثر طلباً والمفضلة بين أنواع السمك الأخرى بسبب طعمه اللذيذ الشهي، بالإضافة إلى أنه يحتوي على عناصر غذائية مثل البروتينات وأحماض الأوميجا 3، وتختلف طرق طهي سمك التونة فيمكننا إعداده مشوي أو مقلي، ويدخل أيضاً في إعداد أنواع من السلطات والساندويتشات.
طريقة عمل سمك التونة المقلي:
المكونات:
- سمكة تونة كبيرة الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ضمة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- نصف ملعقة من الملح.
- زيت، للقلي.
طريقة التحضير:
- نغسل السمك جيداً بالماء والليمون والطحين وننظفه جيّداً من الداخل.
- نقطع السمكة إلى مربعات متوسطة الحجم.
- نتبّل السمك بالبقدونس والملح والبهارات.
- نترك السمك في الثلاجة منقوع في التتبيلة لساعات.
- نُحمي الزيت على النار في قدر عميق.
- في طبق نضع طحين، نضع أولاً السمك في الطحين ثم في الزيت المُحمى حتى ينضج ويصبح لون قطع السمك ذهبية.
- نضع قطع السمك على طبق عليه ورق ليمتصّ الزيت ويقدم مع الأرز المُبهّر.
طريقة عمل سمك التونة المشوي:
المكونات:
- كيلو سمك تونة.
- نصف كيلو بطاطس.
- عودان من الكرفس.
- نصف ضمة من البقدونس.
- نصف ضمة من الشبت.
- فلفل رومي أخضر.
- عصير ليمون.
- بصلة كبيرة الحجم.
- جزرة متوسطة الحجم.
- خمس فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل سمك التونة جيداً بالخل والملح والليمون.
- لتحضير الحشو: نهرس الثوم، ونضيف عليه رشة ملح ورشة فلفل أسود والكمون ونخلطهم مع بعض.
- في الخلاط نضع كل من الفلفل الأخضر المقطع والشبت والبقدونس والكرفس بعد تقطيعه ثم نضيف الثوم ونهرسهم مع بعض بحيث يكون الخليط متماسك.
- نحشى السمك بالتتبيلة التي تم إعدادها.
- نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى حلقات.
- في صينية خاصة بالفرن نضع حلقات البطاطس، ثم نضع عليها شرائح من البصل والجزر.
- نضع سمك التونة المحشي على شرائح البصل والبطاطس والجزر ونضع القليل من الزيت.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل صينية السمك في الفرن لمدة ساعة تقريباً، وتقدم مع الأرز.
