زراعة الخضروات

يزرع الغار للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من الفوائد مثل: الفيتامينات، يدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل: صناعة التوابل ويدخل في مجال الطبخ ويدخل أيضاً في صناعة العطور.

يزرع الكركم للاستفادة من جذورة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: مضادات للأكسدة والفيتامينات والكالسيوم، يعتمد مرضى السمنة على الكركم في التخلص من الدهون وذلك لأنه يسهم في زيادة التمثيل الغذائي و يعمل على تكسير الدهون حتى يتم التخلص منها، شرب الكركم على الريق مفيد لمرضى ضغط الدم و السكري و القلب.

تزرع الميرمية للحصول على أوراقها التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والكربوهيدرات، يستخدم في الطب العربي كعلاج للقولون ونزلات البرد، كما يُعطى للأطفال كفاتح للشهية.

يزرع الكزبرة للاستفادة من الأعشاب الخضراء التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والكربوهيدرات والكالسيوم، لها العديد من الفوائد الصحية مثل: مفيد للبشرة وللشعر، يحسن عملية الهضم وفاتح للشهية.

يزرع الكركدية للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والمضادات للأكسدة، ولهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: خفض الدم، الحفاض على درجة حرارة الجسم، تعزيز صحة مرضى السكري ويستخدم في العديد من الصناعات الغذائية مثل: صناعة العصائر.

القرفة من الأشجار دائمة الخضرة، أوراقها شكلها دآكنة اللون وأزهارها كثيرة وصغيرة الحجم وذات لون أبيض مصفر، ثمرتها عنبية ارجوانية اللون غير صالحة للأكل، القرفة ذات الطعم الحاد والرائحة العطرية التي نعرفها ونستخدمها في المشروبات والحلويات.

يزرع الذرة للاستفادة من بذورة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: البروتين، الكالسيوم، الفيتامينات، الكربوهيدرات، الحديد النحاس، لهُ العديد من الفوائد الصحية المهمة مثل: تعزيز المناعة، تقوية القلب، مصدر لنمو الجسم، الوقاية من الأمراض القلبية، مفيد للشعر، مفيد لنمو العضلات في الجسم ، لهُ العديد من الصناعت الغذائية مثل: صناعة زيت الذرة.

يعتبر موطن الخولجان الأصلي هو الصين(جزيرة هاينان)، وبالإنجليزية تعني جالانجال المشتقة من كلمة خالنجان العربية، وربما هي تحريف لكلمة صينية تعني "زنجبيل خفيف". وهي عشبة معمرة يتراوح ارتفاعها بين متر ومترين حسب نوعها، يبلغ طول الأوراق حوالي 25-35 سم، وهي شفرات ضيقة نوعًا ما

اللفت نبات يتبع الفصيلة الصليبية من جذور الخضروات وينمو عادة في المناطق ذات المناخ المعتدل، ويعتبر اللفت من أهم أنواع المخللات المستخدمة في بلاد الشام؛ حيث يتم تقطيعه وتصنيعه لفترة ثم تستخدم كنوع من المقبلات.

اسم جنس الخبيزة هو malva، وهو مشتق من الكلمة اليونانية malakos، والتي تعني "لينة"؛ حيث من المحتمل أن تكون هذه إشارة إلى نسيج الخبيزة المخاطي، لأنها لزجة قليلاً. يبلغ طول نباتات الخبيزة من 15 إلى 61 سم، ولها أزهار وردية أو بيضاء فوق سيقان طويلة مغطاة بأوراق دائرية ذات حواف متموجة.

الفطر الصالح للأكل والمتوفر في المتاجر عنصر أساسي في الأنظمة الغذائية لكثير من الناس. ومع ذلك، يمكن أن تكلف بعض الأصناف مبلغاً كبيرًا، بورتوبيللو وشيتاكي والعديد من الأنواع الغريبة الأخرى باهظة الثمن لدرجة أن الكثير من الناس لا يستطيعون تضمينها في وصفاتهم كثيرًا. ممكن زراعة الفطر مع بعض الوقت والجهد؛ حيث يمكن الحصول على حديقة فطر توفر أكبر عدد ممكن من المحصول على مدار العام.

ينتمي نبات البروال (Trichosanthes dioica) إلى عائلة القرعيات، ويمكن أن يكون إما مستطيلًا أو مدورًا ويتم التعرف عليه في الغالب بسبب الخطوط البيضاء إلى الصفراء الموجودة على القشرة الخارجية

هناك العديد من االخضروات التي تنمو بشكل أفضل في حرارة الصيف، مثل، الخيار، الفلفل، القرع، الطماطم، الفاصوليا، البامية، الباذنجان، والذرة، وغيرها الكثير، وكل ما يجب هو الالتزام بالنصائح والحيل حول كيفية ضمان وفرة الحديقة، وفعالية الإنتاج للخضروات.

القوار هو بقول صيفي سنوي منتصب وخشن النمو، ومعروف بمقاومته للجفاف، كما تصل جذوره العميقة إلى الرطوبة تحت سطح التربة، وتحتوي معظم أنواع القوار المحسنة على أوراق وسيقان وقرون مجعدة (ناعمة وليست مشعرة)

الخشخاش هي بعض الزهور البرية الأكثر شهرة وتميزًا. يمكن أن تصل أزهارها الضخمة ذات اللون الأحمر، الوردي، البرتقالي والأبيض إلى 6 بوصات على السيقان التي يبلغ ارتفاعها حوالي 4 أقدام. تكون أزهار الخشخاش أكثر لفتًا للانتباه عندما تُزرع في خلفية من الخضرة الدائمة، أو بأزهار داكنة اللون مثل الصنوبريات. إنها نباتات شديدة التحمل وتبقى في إزهار كامل من أواخر الربيع إلى الصيف وتتطلب القليل جدًا من الصيانة. مع الرعاية المناسبة، سيعود الخشخاش أقوى عامًا بعد عام.

تزرع الملوخية للاستفادة من أوراقها الخضراء التي تستعمل في الغذاء، طازجة أو مجففة أو مجمدة، فهي غنية بالفيتامينات (A)، (B)، تحتوي على كالسيوم وفسفور.

الجزر من الخضروات الشتوية ذات قميمة غذائية مرتفعة تختوي على نسبة عالية من السكر وغنية بمادة الكاروتين وفسفور وحديد ويؤكل الجزر جذورة اللحمية المخزنة بالمواد الغذائية ويؤكل طازجاً أو مطبوخاً أو عصيراً.

تعد زراعة البندورة من أهم المحاصيل الخضروات التي تتبع الفصيلة الباذنجانية وهي تزرع على نطاق واسع من العالم وتتميز البندورة بقيمتها الغذائية دخول ثمارها في

العدس من الفصيلة البقولية، يزرع للاستفادة من بذورة لحصولها على العديد من العناصر الغذائية مثل: البروتين لأهميتة في بناء العظام ونمو الجلد، الألياف الغذائية لأهميتها في خفض الكوليسترول والتفادي من الأصابة بمرض السكري، يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الآخرى، ويدخل في العديد من الصناعات الغذائية كالطبخ.

تزرع الفاصوليا من أجل الاستفادة من قرونها وبذورها الخضراء أو الجافة وهي غنية بالبروتين وتستخدم في الطهي أو طازجة أو معلبة أو مجمدة.

يعد الكوسا من الخضروات الانتشار مع أن قيمتها الغذائية منخفضة ، ولكنها غنية بالفيتامينات (A) ، (B) ونبات الكوسا وحيد الجنس ووحيد المسكن ويتم تلقيحة بواسطة الحشرات وبخاصة النحل ؛مما يزيد من الإنتاج وتستعمل ثمارها في الغذاء وتزرع في الأردن في المناطق جميعها وقد تبلغ المساحة المزروعة في الادرن في كل عام إلى (32الف)دونم أنتجت 78ألف طن.

يزرع الزيتون للحصول على ثماره، استخدامها في العديد من الصناعات غالذائية كصناعة المخللات الزيتون واستخدام في عصر الزيتون لإستخراج الزيت، يحتوي الزيتون على عدة فوائد مهمه مثل: يعالج فقر الدم، الحفاظ على صحة القلب والشرايين، يعمل على تعزيز مناعة جسم الأنسان، يزود جسم الأنسان بالسعرات الحرارية ويزيل الدهون، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: الفيتانينات، السعرات الحرارية ، بروتين، كالسيوم، فوسفات، أحماض أمينية، يدخل في صناعة الصابون.

يزرع الشاي الأسود للاستفادة من أوراقة الجافة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، كربوهيدرات، بروتين، معادن، لهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: الوقاية من السرطان، تعزيز جهار المناعة، مساعد لعمليات الهضم.

يزرع الكمون للاستفادة من ثمارة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، الكالسيوم، الكربوهيدرات، لهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: تعزيز المناعة، محافظة على صحة القلب، ضبط السكر في الدم، مفيد للشعر، ومفيد للبشرة.

يزرع الشومر للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فية مثل: المغنيسيوم، البوتاسيوم، الفيتامينات، الحديد، الكالسيوم، الصوديوم، لهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: مكافحة السرطان، خسارة الوزن، إمتصاص الحديد، تقوية جهاز المناعة، مفيد للمرأة في الدورة الشهرية.

يزرع الحصى اللبان للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، المعادن، مضادات للأمراض، ولها العديد من الفوائد الصحية مثل: معالجة عمليات الهضم، محاربة السرطان، علاج الصداع، تقوية الذاكرة، تقوية الشعر.

يزرع البابونج للاستفادة من أوراقة وثمارة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والكالسيوم والكربوهيدرات والمضادات للأكسدة، ولهُ العديد من الفوائد الصحية المهمة في جسم الأنسان مثل: تعزيز المناعة، مفيد للشعر، مفيد في علاج الأرق، مفيد للبشرة ويستخدم في العديد من الصناعات الغذائية كصناعة الشاي المعطر وصناعة العصائر المختلفة، مفيد بشكل كبير للأطفال في معالجة الأسهال.