اقرأ في هذا المقال
شوربة الكوسا والجزر:
تُعتبر الشوربة من الأطباق المهمة الجانبيّة على مائدة الطّعام وفي أغلب الأوقات يتمّ تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية، وتُحضَّر بعدّة مكوّنات وطرق مُختلفة، إليكم طريقة عمل شوربة الكوسا والجزر بالإضافة إلى طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها فإنها تتمتع بفوائد كبيرة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاج إليها الجسم من الفيتامينات والمعادن الضروريّة؛ كالفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والحديد.
طريقة عمل شوربة الكوسا والجزر بالكريمة :
المكونات:
- 2 جزر.
- 3 حبات كوسا.
- بصلة.
- 2 و1/2 فصّ من الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 200 مل كريمة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مفروم طازج.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقطع الكوسا والجزر إلى مكعبات.
- نقطع البصل والثوم.
- نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر عميق.
- عندما تذوب الزبدة تمامًا، يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
- عندما يصبح البصل شفافاً، نضيف مكعبات الكوسا والجزر، ويقلب جيداً ويطهى مغطى لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.
- نضيف الماء إلى الشوربة، ونقوم بتغطية الخضار بالقدر نفسه، ونبله بالملح والفلفل ونطبخ الشوربة على نار منخفضة حتى ينضج الجزر.
- عندما ينضج الجزر، يُرفع القدر عن النار ونخلط الشوربة باستخدام خلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا.
- نعيد الشوربة إلى القدر على النار ونسكب الكريمة.
- نضيف الريحان الطازج المفروم ونقلبه جيداً ونطهو الشوربة حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم، ونقدم الشوربة ساخنة.
طريقة عمل شوربة الكوسا والجزر والبطاطا:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص كبيرة الثوم مفرومة ناعماً.
- 1 بصل متوسط، مفروم.
- 3 أعواد كرفس مفرومة.
- 5 حبات جزر، مفروم.
- 2 حبة كبيرة من البطاطا.
- 3 حبات من الكوسا مقسمة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 6 أكواب من مرق الخضار.
- 1 ورقة غار.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- يضاف الثوم والبصل والكرفس، يطهى البصل لحوالي 3 دقائق حتى ينضج قليلاً.
- يضاف الجزر والبطاطا والكوسا وجميع البهارات نمزج جميع المكونات.
- يُضاف الشبت والمرق وورق الغار ثم يُغلى المزيج، ثم نخفف الحرارة ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار بالكامل.
- في الخلاط ، نهرس المرق بعد إزالة ورقة الغار حتى تصبح الشوربة كريمية.
- نعيد الشوربة إلى القدر ونخلط جيدًا حتى تسخن، ونضيف الملح إذا لزم الأمر.
- نزيّن الطبق بالشبت الطازج ويُقدم مع الخبز المُحمص.
