ثريد الدجاج:
الثريد ويُعرف أيضاً بالتَّشريب، وهو أحد الأطباق العربية القديمة ويمكن أن يُحضّر باللحم أو بالدجاج، ويشتهر الثريد في شمال السعودية وفي العراق وفي دولة الكويت، ويعتمد بصورة أساسية على تقطيع الخضروات والخبز ومرقة اللحم أو الدجاج، ويُستخدم عادة خبز الرقاق(خبزالصاج) أو خبز التنور في هذه الأكلة.
طريقة عمل ثريد الدجاج:
المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى 8 أو 4 قطع حسب الرغبة.
- خبز رقاق.
- 2 حبّة كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
- 4 حبّات من الطماطم المفرومة.
- 2 حبّة من الفلفل الأخضر المقسّم لأنصاف.
- 4 حبّات من البصل المفروم.
- 4 فصّ من الثوم المهروس.
- 1/4 كوب من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطّة.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 حبّة من اللومي.
- 1 عود من القرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- في طبق عميق نضع قطع الدجاج، وننكّهه بالبهارات المُشكّلة، الكركم، الشطّة، الهيل، الملح والفلفل، ونُقلّب قطع اللحم مع البهارات.
- في قِدر على نار متوسطة نُسخّن الزيت.
- نضيف البصل، ونُقلّب البصل إلى أن يُصبح لونه ذهبيّ.
- نضيف الثوم، الزنجبيل، الفلفل ومعجون الطماطم، ونُقلّب المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
- نضيف قطع الدجاج ونُقلّب الدجاج لعدَّة دقائق إلى أن يجفَّ ماؤهُ.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم، ونغمر الدجاج بالماء، ونغطي القِدر وندع الدجاج يطهي لمدّة ساعة تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
- نضيف البطاطا، وندعها تطهى مع الدجاج لمدّة 12 دقيقة.
- في طبق عميق نضع خبز الرقاق، ونصب كميّة من المرق فوق الخبز.
- باستعمال مغرفة عميقة نسكب الثريد على الخبز ونُقدمهُ مباشرة.
صحة وعافية
