اقرأ في هذا المقال
- أهمية البوتاسيوم
- الكمية الموصى بها للبوتاسيوم
- فوائد البوتاسيوم
- قائمة الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
- الإحتياج اليومي من البوتاسيوم
البوتاسيوم: هو معدن أساسي يلعب أدواراً جوهرية في الحفاظ على صحّة الإنسان، ومع ذلك فإنّ الكثير من الناس يعانون من نقص في هذه المغذيات، على الرغم من توفّره الجيد في العديد من الأطعمة المختلفة.
تشمل الفوائد الصِّحية للبوتاسيوم التَّخفيف من السَّكتة الدِّماغية وارتفاع ضغط الدَّم واضطرابات القلب والكلى والقلق والإجهاد، و يساعد في تعزيز قوَّة العضلات، والتمثيل الغذائي، وتوازن المياه، وتراكيز الأملاح والجهاز العصبي.
يعمل البوتاسيوم كأيونات مهمّة في الجسم، ويوجد في كل خلية، ويساعد أيضاً في تنظيم مستويات تناول العناصر الغذائية الأخرى.
يعتبر البوتاسيوم ثالث أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان وهو عنصر قويٌّ في تحسين الصِّحَّة، كما إنَّه يحتوي على مكوِّنات للحفاظ على مستوى عالٍ من الصِّحَّة وتحسين نمط الحياة، يجب ألَّا تقلِّل من أهميَّة البوتاسيوم في خطَّتك الغذائيَّة.
أهمية البوتاسيوم:
بصرف النَّظر عن عمله كأيونات (electrolyte)، فإنَّ هذا المعدن ضروريٌّ للحفاظ على القلب والدِّماغ والكلى والأنسجة العضلية وغيرها من أجهزة الأعضاء الهامَّة في جسم الإنسان في حالة جيِّدة.
كلورايد البوتاسيوم(Potassium chloride) هو الصنف الرئيسي لهذا المعدن، وهو يعمل بالتَّعاون مع الصُّوديوم لأداء عددٍ من المهام الحاسمة داخل الجسم.
نقص أيِّ من العناصر الغذائية في الجسم غير المرغوب فيه والبوتاسيوم ليست استثناء، النِّظام الغذائي النَّاقص فيه قد يؤدِّي إلى أعراض مثل التَّعب وضعف العضلات.
تشمل مؤشِّرات نقص البوتاسيوم ردود الأفعال غير النَّشطة ونبضات القلب غير الطبيعية وخفقان القلب وفقر الدَّم والصداع الحاد، وقد يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص البوتاسيوم من ارتفاع في ضغط الدم، وألم في الأمعاء ومرض السُّكري كأعراض جانبية خطيرة لهذا النقص.
الكمية الموصى بها للبوتاسيوم:
الكمية الموصى بها من تناول البوتاسيوم حوالي (4.7 غرام كل يوم). ومع ذلك، فإنّ غالبية الرجال يستهلكون 3 غرامات فقط، بينما تستهلك النساء أقل (2.5 غرام)، في المتوسط.
بسبب الطبيعة الأساسية لهذا المعدن، يمكن أن يؤدي النقص المستمر إلى انخفاض كبير في صحتك العامة بمرور الوقت.
من المهم الحفاظ على مستويات طبيعية من البوتاسيوم لأنّ النقص يمكن أن يؤدي إلى نقص بوتاسيوم الدم والإفراط يُمكن أنّ يُؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم، ويأتي كل منهما بعدد من الآثار الجانبية غير السارّة، بما في ذلك أي شيء من اضطراب المعدة وتشنجّات العضلات وعدم انتظام ضربات القلب وحتى الموت.
فوائد البوتاسيوم:
غالباً ما يُعتبر من العناصر الغذائية الأساسيَّة التي تعالج ضغط الدَّم وتقلِّل من القلق والإجهاد، وتحسّن الكثير من الاضطرابات الصحيّة، دعونا نلقي نظرة على هذه الفوائد بالتفصيل:
- البوتاسيوم هو معدن أساسي له دور مهم للغاية ويُقدّم العديد من الفوائد لصحّة جيدة. يلعب البوتاسيوم دوراً رئيسياً في تنظيم توازن الماء في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك مستوى درجة الحموضة في دمك.
- إنه لا يتحكّم في توازن السوائل فقط، بل يؤثّر أيضاً على وظائف الجهاز الهضمي، أي امتصاص المواد الغذائية وتنظيم مستويات المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور.
- البوتاسيوم لديه القدرة على تنظيم التوتّر في الأوعية الدموية والشرايين، ممّا يَعني أنه يُمكن أن يقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية.
- من الضروري أيضاً أنّ تنقبض العضلات الملساء وتسترخي، لذلك عند حدوث نقص في البوتاسيوم، يُمكن أن يسبب الإمساك وعدم انتظام في نبضات القلب وضعف التحكّم في العضلات، من بين الأعراض الخطيرة الأخرى، وهو يضمن أيضاً حسن سير الجهاز العصبي.
قائمة الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم:
توجد العديد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم إلى جانب الموز، بما في ذلك التونة والسبانخ والأفوكادو واللبن والسلمون والرمان والعدس والفطر والحليب والتونة.
البطاطا الحلوة
- ما يُقارب من 25٪ من توصياتك اليومية من البوتاسيوم موجودة في حبة بطاطا حلوة كبيرة واحدة، تُعد هذه الخضروات الجذرية النشوية خياراً ممتازاً لتعزيز صحة القلب.
- علاوة على ذلك، فهو مصدر كثيف لبيتا كاروتين وفيتامين C، والذي يُمكن أن يحفّز جهاز المناعة ويُصلِح الأضرار التي لحقت بالأوعية الدموية والشرايين.
سمك السالمون
- نصف سمكة السلمون تحتوي على أكثر من 20٪ من احتياجك للبوتاسيوم في اليوم الواحد، بالإضافة إلى الكثير من أحماض أوميجا 3 الدهنية وغيرها من المعادن الأساسية.
- يرتبط تناول السلمون بانتظام مع وظيفة أفضل للجهاز العصبي، وانخفاض في ضغط الدم، والتهابات أقل في جميع أنحاء الجسم، والتي يمكن أن تتأثر بسوء توازن السوائل.
الموز
- هذه هي الفاكهة الكلاسيكية التي تحتوي على البوتاسيوم، على الرغم من أنّ موزة كبيرة تٌُقدم فقط حوالي 15٪ من الكمية اليومية الموصى بها من هذا المعدن.
- على الرغم من ذلك، فإنّ الموز يرتبط منذ فترة طويلة بتحسين توازن الأيونات، ممّا يجعله غذاء مفضُّل للرياضيين الذين يستعدّون أو يتعافون من نوبة شديدة من النشاط البدني.
العدس
- إنه يوفّر كمية جيدة من الألياف لكنه يحتوي أيضاً على أكثر من (350 ملليغرام) من البوتاسيوم في كل نصف كوب. أي ما يعادل 10٪ تقريباً من استهلاكك اليومي لهذا المعدن المهم للغاية.
- بالإضافة إلى كمية الألياف الغذائية الموجودة في العدس يحتوي أيضاً على النحاس والمنغنيز، والتي يمكن أن تساعد بشكل أكبر في تعزيز صحّة القلب وكثافة المعادن في العظام.
الزبيب
- يحتوي على حوالي (250 ملليغرام) من هذا المعدن الرئيسي في كل ربع كوب من الزبيب، يُعتبر الزبيب خياراً ممتازاً لتناول وجبة خفيفة إذا كنت ترغب في زيادة استهلاكك اليومي من هذا المعدن.
- على الرغم من كونه 7٪ فقط من الكمية الموصى بها، إلا أنّ الزبيب مليء بالمعادن والألياف الغذائية الأخرى.
الفطر
- في كوب واحد من الفطر المقطّع، يمكنك تناول حوالي 12٪ من البوتاسيوم الموصى به يومياً.
- كما أنه يحتوي على مستوى كبير من مركبات الكبريتيك ومضادات الأكسدة والمركبات العضوية الأخرى التي تعتبر حيوية للصحة.
- كما تم ربط الفطر بانخفاض ضغط الدم وانخفاض مستويات الإجهاد التأكسدي.
التونة
- تحتوي 180 غرام من التونة على أكثر من 10٪ من البوتاسيوم الذي تحتاجه يومياً، وهذه الأسماك الصحية ممتازة للقلب والحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم أو موازنتها. ممّا يساعد على زيادة صحّة القلب.
- التونة مصدر غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تعمل أيضاً كمضادات للأكسدة في أجزاء معينة من الجسم.
الحليب
- ينسى مُعظم الناس أنّ الحليب يحتوي على مستوى كبير من البوتاسيوم حوالي 10٪ في كوب واحد. هذا بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور المتوفّر في هذا المشروب المفيد.
الأفوكادو
- أحد أكثر مصادر البوتاسيوم كثافة هو الأفوكادو يحتوي على حوالي 30٪ من الاحتياجات اليومية في حبة واحدة.
- يقوم الكثير من الناس بإفراغ هذه الفاكهة من البذرة وتناولها من تلقاء نفسها ولكن يمكن أيضاً إضافة هذه الفاكهة المضادة للأكسدة والمعبأة بالألياف إلى السندويشات والسلطات للحصول على دفعة لذيذة من التغذية.
بلوط الاسكواش
- يوفّر كوب واحد من هذه الخضار الموسمية أكثر من 25٪ من الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم، ممّا يجعلها واحدة من أفضل مصادر الغذاء لهذا المعدن المهم.
- يحتوي هذا القرع أيضاً على الكثير من المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تُساعد في دعم الجهاز المناعي وتساعد في تعزيز وظائف البوتاسيوم.
الفاصولياء البيضاء
- يحتوي نصف كوب من هذه الحبوب الشائعة على ما يقارب من 15٪ من توصيتك اليومية لهذا المعدن، بالإضافة إلى تركيز كبير من الألياف الغذائية والمعادن الأخرى.
- يُمكن أن يساعدك ذلك على خفض مستويات الكوليسترول، وبالتزامن مع تأثيرات انخفاض ضغط الدم في البوتاسيوم، يمكن لهذه البقوليات اللذيذة تعزيز صحّة قلبك بشكل كبير.
الزبادي
- من الأطعمة الأخرى التي يتجاهلها الكثير من الناس بحثاً عن البوتاسيوم، هي الزبادي يحتوي على حوالي 17٪ من الاحتياجات اليومية في كل نصف كوب.
- يحتوي اللبن أيضاً على كمية جيدة من البروبيوتيك، وهو مفيد للصحّة الهضمية ويحافظ على التوازن البكتيري في الجسم.
الرمان
- تُعرف بذور الرمان على نطاق واسع بكونها تحتوي على أكثر أنواع عصير الفاكهة صحّة في العالم، وهي معبأة بكثافة بالبوتاسيوم ما يقرب من 20٪ من الاحتياجات اليومية في حبة فاكهة واحدة.
- توفّر بذور الرمان أيضاً فيتامين C ومختلف مضادات الأكسدة الأخرى، ممّا يجعلها واحدة من أفضل الفواكه الشاملة إذا كنت ترغب في الحفاظ على نظام غذائي صحي.
الإحتياج اليومي من البوتاسيوم:
- 4700 ملغ الاحتياج في اليوم للذكور والإناث الذين تزيد أعمارهم عن 14 سنة.
- الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 13 سنة يحتاجون إلى 4500 ملغ في اليوم.
- يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 إلى 8 سنوات إلى 3800 ملغ في اليوم.
- الأطفال الصِّغار بين 1 و 3 سنوات يحتاجون إلى 3000 ملغ يومياً.
- يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 أشهر و 1 سنة إلى 700 ملغ.
- الأطفال الذين تقلُّ أعمارهم عن 6 أشهر يحتاجون إلى 400 ملغ يوميًا، والتي يمكن توفيرها من خلال حليب الأم.
- الاحتياج اليومي للنِّساء الحوامل هو 4700 ملغ.
- الأمهات المرضعات تحتاج إلى 5100 ملغ يومياً.
