يطلق على البقلة أيضًا اسم الرجلة، عشب البط، الفتية، البوسلي، الفيرولاجاس والبرتولاكا البرية، وهذا النبات المزدهر له أوراق نباتية سمينة وسيقان بأزهار صفراء. يُعتقد أن أصلها من الهند وبلاد فارس، ينمو هذا النبات جيدًا وفقًا لبعض البستانيين في أي مكان به فترة نمو لمدة شهرين.
الفول أو الفاصوليا العريضة، تتكون نباتات الفول من سيقان مجوفة ومقطعة مربعة مع أوراق مقسمة إلى 2-7 وريقات. هذه الأوراق رمادية مزرقة أو خضراء اللون. يبلغ طول النباتات عادة 90-120 سم
الشوفان عبارة عن حبوب كاملة، تُزرع بشكل رئيسي في أمريكا الشمالية وأوروبا. يمكن أن يخدم الشوفان العديد من الأغراض المختلفة سواء للأكل أو لإطعام حيوانات المزرعة أو استخدامه لإفادة الأرض الزراعية. بينما تحتاج بذور الشوفان إلى حالة تربة معينة ورعاية مناسبة من أجل الازدهار، إلا أن زراعة الشوفان عملية بسيطة ومباشرة نسبيًا.
التمر الهندي هي أشجار بطيئة النمو من البقوليات، موطنها أفريقيا الاستوائية، وتزدهر شجرة التمر الهندي في المناخات الرطبة الدافئة. في المناطق الاستوائية، يصل ارتفاعها إلى 25 مترًا ومحيطها إلى 7 أمتار، وعمرها طويل جدًا؛ حيث يمكنها البقاء على قيد الحياة لأكثر من 300 عام.
الهليون هو واحد من أوائل الخضروات الجاهزة للحصاد في الربيع، وأيضًا أحد الخضروات المعمرة القليلة المزروعة في الحديقة. نظرًا لأنه سيكون في نفس المكان لسنوات، فمن المهم العثور على مكان حيث سيكون لديه جميع ظروف النمو التي يحتاجها؛ حيث أن نباتات الهليون بطيئة النضج، وتستغرق من ثلاث إلى خمس سنوات حتى تمتلئ وتنضج حقًا، وبمجرد البدء في أول خطوات النمو، سوف يتم حصاد براعم الهليون لأكثر من شهر في كل ربيع.
الهندباء هو نبات ذو أزهار صفراء، ينمو في أجزاء كثيرة من العالم، وهو نبات متعدد الاستخدامات يمكنك تناوله من الجذور إلى الأطراف. للأزهار والأوراق والجذور استخدامات طهي مختلفة من السلطات الطازجة إلى الجيلي إلى الخبز والأغراض الطبية حتى النبيذ.
هذه الحبوب العصرية ليست حبوب حقيقية على الإطلاق؛ لأنها لا تأتي من النباتات العشبية التي نزرعها عادة لحصاد الحبوب، مثل القمح، الشوفان والشعير. على عكس الحبوب العشبية، ينتج نبات الكينوا مجموعات جميلة من الزهور الحمراء أو الأرجوانية الداكنة الصغيرة.
يزرع البردوش للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من الفوائد مثل: مكافحة الالتهابات، تعزيز صحة القلب، مفيد للبشرة، لصحة العيون، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل: الفيتامينات والمضادات للأكسدة والكالسيوم، يدخل في العديد من الصناعات الغذائية، يستخرج منه الزيت.
يزرع الشاي الأخضر للاستفادة من أوراقه التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، المغنيسيوم، البوتاسيوم، مضادات اللأكسدة، لها العديد من الفوائد الصحية مثل: خسارة الوزن، حرق الدهون، علاج الصداع، الوقاية من الزهايمر، الوقاية من السرطانات.
الزنجبيل هو من ضمن قائمة الأعشاب الطبية ويتم عادة استخدام جذورة، كما يمكن تناولها طازجاً أو شرب منقوعة أو مغلي أو استخدام مسحوقة أو زيته لأغراض علاجية مثل: حرق الدهون، خفض نسبة السكر في الدم، جيد لمرضى السرطان، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، مضادات للأمراض.
تزرع الحلبة للاستفادة من أعشابها المفيدة الغنية بالفيتامينات والمعادن والأملاح والسكريات والنشويات والبروتينات والحديد والمغنسيوم والأحماض المتنوعة المفيدة للجسم والبشرة والشعر وتحسين الجهاز الهضمي والحماية من مرض القلب.
تزرع البازيلاء للأستفادة من بذورها الخضراء والجافة ويستعمل في الطهي طازج أو مجمد أو معلبة أو مجففة وتعد من أقل المحاصيل التي تزرع ولها القدرة على تثبيت النيتروجين الجوي في التربة وثمارها قرنية وأوراقها مركبة وتحتوي على نسبة عالية من البروتين.
تستعمل الثوم في غذاء الإنسان طازجاً أو مجففاً وتدخل في طهي الكثير من الأطعمة لاحتوائة على العديد من العناصر الغذائية، فهو غني بالبروتين والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والفيتامينات والدهون والماء ويمتاز بإن له نكهة خاصة بسبب احتوائه على بعض زيوت الطيارة ويستخدم في معالجة التهاب الأمعاء والدوسنتاريا.
لبقدونس من النباتات الخضروات الورقية يزرع للاستفادة من أوراقة الخضراء التي تستعمل طازجة وفي السلطات والشوربات ويوجد أصناف تزرع للاستفادة من جذورها اللحمية والبقدونس غني بالمواد والعناصر الغذائية مثل فيتامين(c) و(A) و(B1،B2) ويحتوي على أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد.
يزرع الجرجير للاستفادة من الأعشاب التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل: تعزيز مناعة جسم الأنسان، تقوية الذاكرة، تحسين البشرة، مفيد لتقوية الأعصاب.
تزرع الحبة السوداء البركة للاستفادة من البذور التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: فيتامينات، كالسيوم، بوتاسيوم، زنك، فسفور، نحاس، حديد، ولهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: محاربة الشيخوخة، إزالة السموم من الجسم، ضبط مشتوى السكري.
نباتات البوط (Typha latifolia)، والتي قد تعرف أيضًا باسم (Cattails)، ترتبط هذه النباتات المائية المعمرة على نطاق واسع بالنمو في المياه الضحلة في المستنقعات ومناطق الأراضي الرطبة عبر المناطق المعتدلة في أمريكا الشمالية،
تُعرف الميقونة الشهوانية (Mucuna Pruriens) بشكل أكثر شيوعًا باسم (Velvet Bean، أو Cowhage أو Pica (أو Pica-Pica) أو Cowitch أو Yoruba) ونشأت هذه البقوليات السنوية في الصين حيث كانت تُزرع في السابق كمحصول نباتي.
نبات الهيكاما (Jicama) ليس من غير المألوف تمامًا في قسم الخضروات في البقالة، ولكنه يعد غريباً بالنسبة لمركز البستنة، وقد يكون السبب في ذلك هو أن الهيكاما تتطلب ما يقرب من تسعة أشهر من الطقس الحار لمحصول جيد، ولكن يمكن تجنب هذا المطلب إلى حد ما عن طريق بدء البذور أو النباتات في الداخل قبل […]
نبات الراوند (Rheum rhabarbarum) عبارة عن خضروات يتم زراعتها في الموسم البارد، وهو نبات معمر في العديد من المناطق، ويمكن أن يكون نباتًا جميلًا للزينة بأوراقه الكبيرة المزخرفة وسيقانه السميكة
جوزة الطيب هي أحد التوابل الغريبة التي تأتي من بذور شجرة عطر Myristica، والتي يمكن أن تضيف نكهة ترابية دافئة إلى أي طبق. في حين أن موطنها إندونيسيا، فمن الممكن أن تنمو شجرة جوزة الطيب في مناطق أخرى إذا كان المناخ دافئًا ورطبًا طوال العام. للتأكد من أنها تنمو جيدًا، يجب تحضير البذور والتربة بشكل صحيح حتى تنبت بشكل فعال وتنتج شجرة صحية.
البروكلي من الخضروات القوية التي تنمو بشكل أفضل خلال المواسم الباردة من العام، ويُمكن أن ينتج محصولان في السنة (الربيع والخريف)معظم أنحاء العالم، خاصة مع التحسن المستمر في النضج السريع وتحمل الحرارة الذي يطيل عمر البروكلي خلال جميع أجزاء الموسم ما عدا الأكثر سخونة. إنه ينتمي إلى عائلة محصول الكرنب(Brassica oleracea)، والتي تشمل الملفوف، براعم بروكسل، القرنبيط، الكرنب واللفت.
من المعروف أن نبات الخردل، وهو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الكرنب، ينحدر من أوروبا، آسيا، منطقة البحر الأبيض المتوسط وجبال الهيمالايا. بدأت زراعة نباتات الخردل في الهند منذ 3000 سنة قبل الميلاد، ويوجد أكثر من 40 نوعًا من أنواع الخردل. كما أن صلصة الخردل هي واحدة من أشهر التوابل المصنوعة من البذور وتستخدم لتتبيل السلطة وغيرها من الأطباق الأصيلة، في جميع أنحاء العالم.
يُطلق على رشاد الحديقة أيضًا اسم حب الرشاد عريض الأوراق، وهناك أنواع أخرى من حب الرشاد: حب الرشاد المجعد والجرجير، وهي خضروات سريعة النمو في الطقس البارد
نظراً إلى الاختلافات الكبيرة في شكل الساق والأوراق والأزهار والثمار وغيرها؛ فإنه من الصعب جدا الاتفاق على تقسيم واحد للمحاصيل؛ وذلك لاختلاف أغراض زراعتها وتنويع استعمالاتها واختلاف احتياجاتها البيئية ودرجة تأقلمها المناخي ونتيجة للتقدم العلمي؛ قد تبين أن هناك نباتات برية وأخرى مزروعة حديثاً، ثبتت فائدتها اقتصادياً.
القريص، نبات حولي وهوعشب طفيلي تغطّيه شعيرات لاسعة للجلد بمجرّد لمسها، رغم كلّ ذلك يظلّ القراص نباتا نافعا ومغذّيا يحتوي القراص على أملاح وعناصر والصوديوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز والفيتامينات، يحتوي حوامض عضويّة وبروتينيات، أكثر من بروتينيات اللّحوم كما يحتوي على 8 حوامض أمينيّة أساسيّة إضافة إلى مادّة هلامية وصابغة.
يزرع عرق السوس للاستفادة من أغصانة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، الكالسيوم، البروتين، لهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: تعزيز جهاز المناعة وتقوية القلب وتقوية الذاكرة ومساعد لعمليات الهضم ومفيد للبشرة، يدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل: صناعة العصائر، صناعة الحلويات.
اللبلاب نبات متسلق يزرع للاستافدة من أوراقة التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل: علاج الرشحة، الربو، السعال، القروح، الرئة، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، الكالسيوم، مضادات للأمراض، يستخدم في الطب العربي وفي علاج الكثير من الأمراض.
تزرع الكراوية للاستفادة من بذورها التي تحتوي على العديد من الفوائد مثل: خسارة الوزن، مفيد للحوامل، المساعدة على عملية الهضم، تحسين النوم، صحة القلب، وتحتوي أيضاً على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، النحاس.
يزرع السمسم للاستفادة من بذورة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذاية مثل: الزيوت، الدهون، الفيتامينات، الكالسيوم، الفسفور والنحاس، ولها العديد من الفوائد الصحية مثل: زيت السمسم والتي له مميزات كبيرة منها للبشرة، توازن الجسم والتقليل من الشعور بالدوخة، يستخدم السمسم في عمل الطحينة والتي يعملها الكثير ويقوم بتناولها مع الطعام.
