الفتوش:
الفتوش: هو نوع من أنواع السلطة التى تشتهر في بلاد الشام وخاصة في لبنان وسوريا وفلسطين حيث كانت تسمّى في فلسطين قديماً ب ” أبو المليح”، وهي من أنواع المقبلات المرتبطة في شهر رمضان فهو أول طبق نبدأ بتناوله، والفتوش يتكون من خليط من الخضروات والخبز المحمّص، والتوابل التي تخلط فيها، إليكم طريقة تحضيره.
طريقة عمل الفتوش:
المكونات:
- 5 رغفة من الخبز مقطعة مربعات.
- 4 حبّات من الطماطم المفرومة.
- 4 حبّات من الخيار المفروم.
- 5 حبّات من الفجل المقطع.
- 4 عيدان من البصل الأخضر المفروم.
- 1 رأس من الخس المفروم خشن.
- 1 حزمة من البقدونس المفروم الخشن.
- 1 حزمة من النعنع المفروم خشن.
- 1حزمة من البقلة المقطعة.
مكونات الصلصة: - 4 فص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة من دبس الرمان.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من النعنع الناشف.
- 2 ملعقة كبيرة من السماق.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن ثم نضع الخبز في صينية واسعة، ونضعها داخل الفرن حتى يصبح لون قطع الخبز غامق، ويتحمّص، ويمكننا أيضاً قلي قطع الخبز بالزيت الغزير، وذلك حسب الرغبة.
- لتحضير الصلصة: في وعاء نضع الثوم، الملح، الفلفل ونخلط المكونات، ثم نضيف عصير الليمون، الزيت، النعناع الناشف، السماق، دبس الرمان ونقلب حتى تختلط المكونات ونضع الصلصة في طبق صغير جانباً.
- في طبق تقديم عميق نضع الخس المفروم.
- نضيف الخيار، البقدونس، والنعنع المفروم، ثمّ نقوم بإضافة الفجل المفروم.
- نضيف الطماطم، وعيدان البصل الأخضر المفروم، والبقلة ثم نخلط المكونات جيداً.
- نقوب بصب خليط الصلصة فوق الخضار.
- نحرك الفتوش حتى تتوزع تتبيلة الصلصة على جميع الخضار بشكل جيّد.
- نزيّن بالخبز المقلي أو المُحمّص بالفرن.
صحة وعافية
