لتكاثر أشجار الحمضيات، يستخدم البستانيون تقنيات التطعيم أو التبرعم بدلاً من زرع البذور. على الرغم من أن البذور من ثمار الحمضيات التي يتم شراؤها من المتجر من المحتمل أن تنبت وتنمو، إلا أنه سيتعين علينا الانتظار لمدة تصل إلى 15 عامًا حتى تُثمر الشجرة الناتجة، وحسب الأنواع. وبشكل عام، يمكن تطعيم الأنواع التي تنتمي إلى نفس الجنس فقط، أي يمكن تطعيم أي فرد من عائلة الحمضيات بجذور الحمضيات الجيدة وإنتاج الفاكهة.
لعرعر هو عضو في عائلة السرو، ويعتبر موطنه الأصلي أوروبا، الشرق الأوسط، آسيا، الهند، أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية. وهم أعضاء متنوعون في عائلة السرو، مع حوالي 170 نوعًا. إنها نبات قوي يمكن العثور عليه في نطاق واسع من درجات الحرارة، باستثناء المناطق شديدة الحرارة أو البرودة.
Crocus sativus هو الاسم العلمي للزعفران، والذي يتم نشره عن طريق بصيلات تسمى القرم، وكل قرم يشكل بصيلات جديدة وهكذا يتكاثر النبات. تخرج أزهار الزعفران في الخريف وتُقطف من أجل الوصمات الحمراء التي نعرفها جميعًا بخيوط الزعفران، والتي تُشتق منها التوابل. كل زهرة تنتج ثلاثة وصمات ويتم قطفها بعناية باليد. يجب قطف الأزهار قبل وقت الظهيرة لأنها تذبل بسهولة، إن هذه العملية مملة ودقيقة، وهذا ما يفسر لماذا أصبحت توابل الزعفران ثمينة جدًا لدرجة أنها سميت بالذهب الأحمر.
يعتبر موطن الخولجان الأصلي هو الصين(جزيرة هاينان)، وبالإنجليزية تعني جالانجال المشتقة من كلمة خالنجان العربية، وربما هي تحريف لكلمة صينية تعني "زنجبيل خفيف". وهي عشبة معمرة يتراوح ارتفاعها بين متر ومترين حسب نوعها، يبلغ طول الأوراق حوالي 25-35 سم، وهي شفرات ضيقة نوعًا ما
الشوفان عبارة عن حبوب كاملة، تُزرع بشكل رئيسي في أمريكا الشمالية وأوروبا. يمكن أن يخدم الشوفان العديد من الأغراض المختلفة سواء للأكل أو لإطعام حيوانات المزرعة أو استخدامه لإفادة الأرض الزراعية. بينما تحتاج بذور الشوفان إلى حالة تربة معينة ورعاية مناسبة من أجل الازدهار، إلا أن زراعة الشوفان عملية بسيطة ومباشرة نسبيًا.
يصل ارتفاع نبات الترمس من 30 سم إلى 1.5 متر؛ حسب الأنواع والتنوع، لدى نباتات الترمس أشواك منتصبة صلبة، تحمل الترمس مثل الزهور التي تنمو في أجناس. وأزهار الترمس هي مجموعة متنوعة من الألوان بما في ذلك البنفسجي، الأزرق، الوردي، الأبيض والأصفر. حيث تزدهر الأصناف المُعمرة من الترمس في الصيف، بينما تُزهر الأصناف السنوية بعد حوالي شهرين من زرعها.
يُعرف الفقوس بالعديد من الأسماء، مثل خيار الثعبان، الخيار الأرميني والخيار الطويل. شكله الملفوف الفريد هو السبب وراء تسمياته المختلفة. بينما يبدو إلى حد ما مثل الخيار في الداخل، فهو في الواقع مجموعة متنوعة من البطيخ، له قشرة فاتحة اللون ذات مذاق خفيف صالح للأكل.
التمر الهندي هي أشجار بطيئة النمو من البقوليات، موطنها أفريقيا الاستوائية، وتزدهر شجرة التمر الهندي في المناخات الرطبة الدافئة. في المناطق الاستوائية، يصل ارتفاعها إلى 25 مترًا ومحيطها إلى 7 أمتار، وعمرها طويل جدًا؛ حيث يمكنها البقاء على قيد الحياة لأكثر من 300 عام.
الهليون هو واحد من أوائل الخضروات الجاهزة للحصاد في الربيع، وأيضًا أحد الخضروات المعمرة القليلة المزروعة في الحديقة. نظرًا لأنه سيكون في نفس المكان لسنوات، فمن المهم العثور على مكان حيث سيكون لديه جميع ظروف النمو التي يحتاجها؛ حيث أن نباتات الهليون بطيئة النضج، وتستغرق من ثلاث إلى خمس سنوات حتى تمتلئ وتنضج حقًا، وبمجرد البدء في أول خطوات النمو، سوف يتم حصاد براعم الهليون لأكثر من شهر في كل ربيع.
من المعروف أن نبات الخردل، وهو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الكرنب، ينحدر من أوروبا، آسيا، منطقة البحر الأبيض المتوسط وجبال الهيمالايا. بدأت زراعة نباتات الخردل في الهند منذ 3000 سنة قبل الميلاد، ويوجد أكثر من 40 نوعًا من أنواع الخردل. كما أن صلصة الخردل هي واحدة من أشهر التوابل المصنوعة من البذور وتستخدم لتتبيل السلطة وغيرها من الأطباق الأصيلة، في جميع أنحاء العالم.
الهندباء هو نبات ذو أزهار صفراء، ينمو في أجزاء كثيرة من العالم، وهو نبات متعدد الاستخدامات يمكنك تناوله من الجذور إلى الأطراف. للأزهار والأوراق والجذور استخدامات طهي مختلفة من السلطات الطازجة إلى الجيلي إلى الخبز والأغراض الطبية حتى النبيذ.
الكرفس الذي ينتمي إلى عائلة أبياسيا، هو أحد المحاصيل الورقية ذات الشعبية المتزايدة في العالم. في الأساس، الكرفس هو عشب متوسط تم زراعته في فرنسا وإنجلترا خلال القرن السادس عشر، وفي وقت لاحق انتشرت زراعته في معظم مناطق العالم.
يُطلق على رشاد الحديقة أيضًا اسم حب الرشاد عريض الأوراق، وهناك أنواع أخرى من حب الرشاد: حب الرشاد المجعد والجرجير، وهي خضروات سريعة النمو في الطقس البارد
Linum usitatissimum هو الإسم العلمي للكتان والتي يمكن ترجمتها تقريبا بأنها "الأكثر فائدة". يمكن استخدام بذور الكتان لمجموعة متنوعة من الأغراض، من تصنيع الكتان للأغراض الصناعية وكذلك لأغراض الغذاء والأعلاف. كما أن قش الكتان يحتوي على ألياف مفيدة مناسبة لصناعة النسيج وحتى لصناعة السيارات.
هذه الحبوب العصرية ليست حبوب حقيقية على الإطلاق؛ لأنها لا تأتي من النباتات العشبية التي نزرعها عادة لحصاد الحبوب، مثل القمح، الشوفان والشعير. على عكس الحبوب العشبية، ينتج نبات الكينوا مجموعات جميلة من الزهور الحمراء أو الأرجوانية الداكنة الصغيرة.
تعتبر بذور الشيا واحدة من أفضل المواد الغذائية في هذه الأيام، ويمكن أن تُستهلك بعدة طرق؛ حيث تحتوي على المواد الغذائية الأساسية التي لا تنتجها أجسامنا، كالأحماض الدهنية أوميغا-3 التي هي مفيدة للقلب.
فول الصويا هي البقوليات الصغيرة الصالحة للأكل وأصلها القارة الآسيوية. تنمو نباتات فول الصويا بسرعة وتنتج محاصيل صحية يتم حصادها في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. يتم حصاد فول الصويا عندما تصل رطوبة التربة من 13% إلى 15%، وأوراق الشجر تكون قد جفت. زراعة فول الصويا بدأت سنة 3500 قبل الميلاد. ويزرع فول الصويا في الغالب في المناطق المعتدلة مع صيف حار. يزرع الناس فول الصويا كمصدر للغذاء والزيت الذي لها تطبيق في العديد من الصناعات.
الفطر الصالح للأكل والمتوفر في المتاجر عنصر أساسي في الأنظمة الغذائية لكثير من الناس. ومع ذلك، يمكن أن تكلف بعض الأصناف مبلغاً كبيرًا، بورتوبيللو وشيتاكي والعديد من الأنواع الغريبة الأخرى باهظة الثمن لدرجة أن الكثير من الناس لا يستطيعون تضمينها في وصفاتهم كثيرًا. ممكن زراعة الفطر مع بعض الوقت والجهد؛ حيث يمكن الحصول على حديقة فطر توفر أكبر عدد ممكن من المحصول على مدار العام.
يطلق على البقلة أيضًا اسم الرجلة، عشب البط، الفتية، البوسلي، الفيرولاجاس والبرتولاكا البرية، وهذا النبات المزدهر له أوراق نباتية سمينة وسيقان بأزهار صفراء. يُعتقد أن أصلها من الهند وبلاد فارس، ينمو هذا النبات جيدًا وفقًا لبعض البستانيين في أي مكان به فترة نمو لمدة شهرين.
ينمو المانجوستين بشكل رئيسي في تايلاند وفيتنام وبورما وجنوب غرب الهند والفلبين. أصل هذه الشجرة الاستوائية المثمرة غير معروف ، ولكن حسب التكهنات ، لها جذورها من جزر سوندا وجزر الملوك.
عتبر شجرة الدوريان شديدة الاستوائية، موطنها الغابات الاستوائية المطرية في جنوب شرق آسيا، وتحتاج إلى الكثير من الدفء المداري، الرطوبة الوفيرة، وأشعة الشمس لتزدهر( باستثناء السنة الأولى للأشجار الصغيرة، عندها يفضل استخدام شبه الظل، لمحاكاة ظروف الغابات المطيرة) .
يد بوذا أو السترونات؛ هي حمضيات كبيرة وحقيقية، تنتج ثمارًا أقل حامضية مغطاة بقشور كثيفة وأزهار عطرية. وهي شجرة شائكة كبيرة دائمة الخضرة أو شجيرة صغيرة يصل ارتفاعها من 3 إلى 5 أمتار
هو نبات صالح للأكل، وينتمي إلى عائلة القرع القرعية، وبالتالي ترتبط ارتباطا وثيقا مع البطيخ ونباتات الخيار. يطلق عليها العديد من الأسماء الشائعة المختلفة
جوزة الطيب هي أحد التوابل الغريبة التي تأتي من بذور شجرة عطر Myristica، والتي يمكن أن تضيف نكهة ترابية دافئة إلى أي طبق. في حين أن موطنها إندونيسيا، فمن الممكن أن تنمو شجرة جوزة الطيب في مناطق أخرى إذا كان المناخ دافئًا ورطبًا طوال العام. للتأكد من أنها تنمو جيدًا، يجب تحضير البذور والتربة بشكل صحيح حتى تنبت بشكل فعال وتنتج شجرة صحية.
تُزرع أشجار الكستناء من أجل المكسرات النشوية منذ آلاف السنين، على الأقل منذ 2000 سنة قبل الميلاد. كانت المكسرات مصدرًا مهمًا للغذاء للإنسان في الماضي؛ حيث كانت تستخدم في صنع الدقيق وكذلك كبديل للبطاطس. وحاليًا، تنمو تسعة أنواع مختلفة من أشجار الكستناء في المناطق المعتدلة حول العالم. جميعها أشجار متساقطة تنتمي إلى عائلة Fagaceae، مثل خشب البلوط والزان. إذا كنت تفكر في زراعة أشجار الكستناء.
الشبت هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة Apiaceae، وهو نبات عطري للغاية وله عادة نمو منتصب، يمتلك سيقانًا متفرعة وأوراقًا ناعمة تشبه الألياف مرتبة في مخروط مفتوح ولونها أزرق-أخضر. ينتج النبات أزهارًا صفراء على شكل أزهار يمكن أن يصل قطرها إلى 16 سم(6 بوصات).
الفول أو الفاصوليا العريضة، تتكون نباتات الفول من سيقان مجوفة ومقطعة مربعة مع أوراق مقسمة إلى 2-7 وريقات. هذه الأوراق رمادية مزرقة أو خضراء اللون. يبلغ طول النباتات عادة 90-120 سم
الحمص هي إضافة شعبية إلى نظام غذائي نباتي؛ لأنها عالية جدا في البروتين لمحصول نباتي، تحتوي أيضا على حمض الفوليك، المنغنيز، الحديد والألياف
التطعيم هو تقنية ربط فرع من شجرة بقاعدة شجرة أخرى، مما يتسبب في نمو الشجرتين كشجرة واحدة. وبينما يستخدم العديد من المزارعين هذه الطريقة لزراعة أنواع مختلفة من التفاح أو الكرز
على عكس الكمثرى الشائع أو الأوروبي، تتشكل الكمثرى الآسيوية بشكل عام مثل التفاح، وتظل مقرمشة طوال فترة التخزين بدلاً من أن تصبح أكثر نعومة وحلاوة.
